PEMPEK


 

#PEMPEK

Bahan Biang Pertama

  • 200 gr tepung terigu
  • 400 ml air
  • 2 sdt garam
  • 1 bungkus bumbu penyedap rasa

Bahan Biang Kedua

  • 400 gr tepung tapioka
  • 3 siung balput, haluskan
  • 1 butir telur ayam
  • 2 butir telur ayam (untuk isian pempek)

Bahan Kuah Cuko

  • 2 balok gula merah
  • 3 biji cabai keriting
  • 5 biji cabai rawit
  • 3 biji asam jawa
  • 500 ml air
  • Gula pasir dan garam secukupnya
  • Minyak goreng
  • Timun (untuk pelengkap)

Cara Membuat

  1. Masukkan bahan biang pertama ke dalam panci, tuangkan air sambil diaduk rata.
  2. Setelah rata tidak menggumpal, nyalakan api sedang kemudian aduk hingga tepung masak berwarna kekuningan seperti pasta. Matikan api, sisihkan.
  3. Diamkan 10 menit, lalu tambahkan bahan biang kedua (balput dan 1 telur ayam), aduk sampai tercampur rata. Masukkan sedikit demi sedikit tepung tapioka, uleni pelan-pelan sampai rata dan tepung habis, lalu sisihkan.
  4. Siapkan 2 butir telur untuk isian pempek, tambahkan garam dan sedikit lada kemudian aduk merata.
  5. Bentuk adonan pempek kapal selam, lalu tuang telur kocok yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam isian pempek dan tutup rapat. Lakukan hal yang sama, hingga adonan habis.
  6. Siapkan air mendidih sambil diberi sedikit minyak goreng, rebus pempek hingga mengapung yang berarti isian telur pempek sudah matang. Diamkan selama 10 menit untuk memastikan telur matang sempurna.
  7. Matikan api dan angkat pempek, lalu sisihkan.
  8. Haluskan bahan-bahan kuah cuko (cabai keriting dan rawit, garam, dan gula). Siapkan wajan dan nyalakan api. Masukkan air, cabai yang sudah dihaluskan, asam jawa, dan gula merah sampai larut.
  9. Lakukan tes rasa, kemudian matikan api. Saring kuah cuko dan buang ampasnya.
  10. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan, lalu goreng pempek hingga garing. Anda bisa tambahkan sedikit tepung kanji pada minyak agar tidak kecipratan.
  11. Jika sudah matang, potong-potong pempek di piring saji sambil diberi irisan timun di atasnya, lalu siram dengan kuah cuko.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

PERKENALAN ANGGOTA

Gambar
 Pohon pepaya tiada berduri, Tumbuh bersama bunga melati. Izinkan saya perkenalkan diri, Semoga menyentuh hati. Haii aku rayya👋🏻👋🏻 Ke pasar malam nonton akrobat, Banyak tawon datang menyengat. Salam kenal buat sahabat, Jalin hubungan secara hangat. Hai semuaaa namaku tasyaa👾👻  Sore hari jalan-jalan, Sambil makan biji-bijian. Hari ini kita kenalan, Semoga lusa bisa jadian. eakkkk🤭 Perkenalkan nama aku erlita davina bisa dipanggil erlita Bawa tali kacang panjang, Belum di tanam udah layu. Aku heran cowok sekarang, Belum kenalan udah merayu. Perkenalkan nama aku rahmaa≧⁠▽⁠≦⁠ Buah apel buah semangka, Saat dimakan enak rasanya, Kenalkan aku tsani. Salam kenal kalian semuaaa😘
Baca selengkapnya

TAKOYAKI

Gambar
#TAKOYAKI Bahan-bahan: •200 gr tepung terigu •500 ml air •1 batang daun bawang, iris halus •1/2 sdt kaldu bubuk •1 butir telur •1 sdt gula pasir •1,5 sdt garam •Secubit soda kue •Minyak goreng secukupnya •Isian: sosis, bakso, cumi (potong kecil) •Saus sambal dan mayonaise untuk topping Cara Membuat: •Campurkan semua bahan kering dalam mangkuk besar. •Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan tidak bergerindil. •Panaskan cetakan takoyaki, olesi dengan minyak. •Tuang adonan hingga penuh, tambahkan isian. •Masak dengan api kecil, balik perlahan saat bagian bawah mulai mengeras. •Bentuk menjadi bola dengan bantuan sumpit. •Masak hingga kecokelatan dan matang merata. •Sajikan dengan saus sambal dan mayonaise.
Baca selengkapnya

MIE AYAM

Gambar
  # MIEAYAM    BAHAN-BAHAN: Bahan Minyak Ayam => 1. 150 gr kulit ayam 2. 150 ml minyak goreng 3. 10 siung bawang putih, cincang halus Bahan Ayam Kecap => 1. 500 gr daging ayam 2. 2 lembar daun salam 3. 2 batang sereh 4. 2 sdm minyak wijen 5. 1 sdt kaldu ayam bubuk 6. 1 sdt garam 7. 1 sdt gula pasir 7. 2-3 sdm kecap manis 8. Secukupnya daun bawang 9. Secukupnya air Bumbu Ayam Kecap => 1. 8 siung bawang merah 2. 5 siung bawang putih 3. 2 butir kemiri 4. 1/2 sdt ketumbar 5. 1/2 sdt merica 6. Secukupnya kunyit 7. Secukupnya jahe Bahan Pelengkap => 1. 2 keping mie telur 2. Secukupnya sawi hijau  CARA MEMBUAT: 1. rebus mie dalam air mendidih hingga matang, lalu tiriskan. 2. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. masukkan daging ayam dan masak hingga matang. tambahkan kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen (jika menggunakan). aduk rata. 3. didihkan air dan tambahkan bawang putih, garam, dan lada. Masak hingga kuah mendidih. 4. sajikan mie dengan ay...
Baca selengkapnya